— Белки: 1 г
— Жиры: 0,6 г
— Углеводы: 4,8 г
— Калорийность на 100 грамм: 28 Ккал
Ингредиенты для соуса:
— 2 сладких перца (лучше красных)
— 2-3 томата
— 1 небольшая луковица
— 3 зубчика чеснока базилик, тимьян по желанию
Для основы рататуя:1. 1-2 баклажана
2. 1-2 кабачка
3. 4-6 томатов тимьян
4. 3 зубчика чеснока
5. Моцарелла по желанию
Способ приготовления:
1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5. Добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5. Томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2). Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10. Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить.
2. Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян.
3. Готовим овощи. Все овощи и моцареллу нарезать кружочками. Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру. Если баклажан горчит,то посыпать его солью и оставить минут на 30, а затем промыть водой.
4. Соус выложить в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу заполнить форму. Чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить,полить оливковым маслом и по желанию добавить несколько веточек тимьяна.
5. Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку. Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.
0 Комментариев