Статьи и рецепты

Передайте СОЛОНКУ, пожалуйста, или СОЛЬ – ЗА и ПРОТИВ. Кто же ПРАВ?

Соль — хлорид натрия. В организме соль участвует практически во всех процессах.

Соль участвует в выработке желудочного сока. Без которого было бы невозможно переваривание и усвоение пищи.

В мышцах — обусловливает способность к возбудимости.

В крови соль создает необходимые условия существования красных кровяных телец- эритроцитов.

Недостаток соли в рационе питания может привести к депрессии, нарушению пищеварительных процессов, проблемам в сердечно сосудистой системе, спазмам мышц.

Сколько употреблять соли

Суточная потребность нашего организма в соли составляет от 1,5 до 4,5 грамм. Это примерно чуть меньше чайной ложки соли.

Хотя Всемирная Организация Здравохранения (ВОЗ) пересмотрела нормы ежедневного употребления соли и рекомендует понизить уже до 2 грамм в сутки для взрослого населения и еще меньше для детей.

Чаще всего мы съедаем за день около 10-15 граммов соли. Естественно что, излишки накапливаются в различных органах и тканях нашего организма и мешают ему нормально функционировать.

Вред соли для пищеварительной системы

Соль раздражает слизистые оболочки желудка, что может привести к гастриту и язве желудка.

Соль, как причина катаракты

Австралийские ученые доказали что, имеется связь между избытком соли в организме и развитием катаракты. Катаракта — это помутнение хрусталика глаза. 

Так же, соль повышает артериальное давление, что влияет на функцию глаз. В исследовании приняло участие около 3000 человек.
image

Вред соли для кровеносной системы

Избыток соли в употребляемой нами пище увеличивает потребление воды в организме. Что в свою очередь сильнее нагружает сердечно- сосудистую систему, снижает нашу активность и, таким образом, способствует образованию жира.

Организм выводит соль естественным путем с мочёй и через пот.

Если в организме накапливается избыток соли, то она начинает откладываться и на стенках сосудов, что делает их хрупкими.

Большое количество лишней соли в организме способствует развитию атеросклероза.

При этой болезни стенки сосудов становятся не ровными и увеличиваются в размерах. Это приводит к образованию атеросклеротических бляшек. Которые в свою очередь сужают сосуды, что приводит к недостаточному питанию сердца кровью.

Вред соли для нервной системы

Соль увеличивает возбудимость нервной системы.

При атеросклерозе сосудов головного мозга очень большая вероятность инсульта. Инсульт – острое нарушение мозгового кровообращения (ОНМК) – очень опасен и может привести к смерти человека.

Чрезмерное употребление соли повышает артериальное давление, что может привести к образованию тромба в артерии головного мозга и вызывать инсульт.

Помните, что это страшное заболевание очень помолодело! Если раньше мы слышали о высоком проценте смертности от этой болезни людей после 60 лет, то сейчас, как ни прискорбно бы это звучало, но уже и 20-ти и 30-ти летние молодые люди страдают от этого недуга. Избыток соли ухудшает память и снижает работоспособность.

Вред соли при похудении

Соль является естественным усилителем вкуса и возбудителем аппетита. Поэтому людям, страдающим ожирением или просто желающим похудеть следует ограничить употребление соли.

Так же соль удерживает жидкость в организме, что в свою очередь приводит к увеличению массы тела.
image
Вред соли для суставов

Постепенно соль откладывается в суставах, что приводит к дефициту калия и потере кальция, что может стать причиной остеопороза.Это можно долгое время не замечать. Но со временем, суставы становятся менее гибкими, меняется структура и нарушается их двигательная функция. Это приводит к болям в суставах. Они начинают реагировать на изменение погоды. Все это усугубляется с возрастом.Из-за большого количества отложения солей суставы начинают отекать – соль притягивает жидкость. Отложение солей является одной из причин возникновения артрита и артроза.

Какая соль полезнее?В нашей стране в продаже имеется несколько видов соли:
  • Каменная соль — натуральный природный продукт который добывают естественным путем.
  • Поваренная соль – это обработанная, отбеленная каменная соль в кристаллах.
  • Соль экстра – самая чистая соль. Только хлорид натрия и не каких полезных микроэлементов. Наименее полезная соль.
  • Йодированная соль – это поваренная соль с добавлением йодсодержащих солей.
  • Морская соль – самая полезная из всех солей. При соблюдении технологии содержит в себе множество полезных микроэлементов. Но, может содержать примеси тяжёлых металлов.

Отказываться от соли совсем, не рекомендуется. Недостаток соли в питании влечет за собой снижение активности нервных клеток. Понижению выработки гормона инсулина. Так же это влечет за собой увеличение риска заболеваний сердечно сосудистой системы.
Но, дальше я буду вас удивлять.Мне 42 года. В моем доме уже более 20 лет нет соли. Вся моя семья, включая мужа и сына питается одинаково. И все мы, к счастью абсолютно здоровы и счастливы.Вы спросите, а как же моё утверждение выше, что совсем от соли отказываться нельзя?

Так вот, если вы относительно рационально и здорОво питаетесь, необходимое количество соли вы получаете из потребляемых вами продуктов.

Рыба, морепродукты, мясо, овощи, зелень, орехи, минеральные воды, хлеб, крупы, молочные продукты, яйца – все они содержат природный хлорид натрия.

Что уж говорить о промышленно сделанных продуктах.

Больше всего соли содержится в продуктах, где она используется как консервант (соленая рыба, мясо, консервированные овощи и заправки для блюд и др.). Огромное количество соли содержится в различных снеках к пиву (крендельки, соленая рыба, соленые сухарики и орешки, чипсы и др.). Так же много соли содержится в полуфабрикатах и колбасных изделиях.
image
Предлагаю вам ознакомиться с краткой таблицей среднего содержания соли в некоторых сырых, относительно здоровых продуктах.Цифры указаны в миллиграммах на 100 грамм и, предлагаю задуматься для себя сколько соли вы ежедневно потребляете.imageИ, конечно, мои рекомендации для вас:
  • Не досаливайте готовую пищу (в кафе, ресторанах, в гостях) НИКОГДА!
  • Когда готовите, не кладите соль в ходе приготовления, а добавьте чуточку в тарелку, хорошо перемешав содержимое.А лучше приучить себя наслаждаться блюдами без соли, в этом я всегда могу помочь вам, пройдя через мою авторскую методику «Очищение рецепторов языка и щёк».
  • Откажитесь от продуктов, содержащих большое количество соли или употребляйте их лишь изредка.Откажитесь от блюд из полуфабрикатов, не увлекайтесь соленьями и консервами и промышленно изготовленными соусами из масс- маркета.
  • Вместо соли используйте специи, травы, зелень, лимонный сок.
  • Не ставьте солонку на стол.
Статьи